AIB认证内容,AIB验厂5大标准
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什么是AIB认证?

AIB是美国烘烤技术研究所(AmericanInstitute of Baking)的简称。美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业协会与1919年发起成立的一个非盈利性的机构,作为烘培

和其它食品加工技术的交流中心,总部位于堪萨斯州,曼哈顿市美国烘烤技术研究所本着"将科技带入食品加工"的核心理念不断地发展,目前已经将各种类型的食品生产工业的

加工技术,配售和管理服务在全球范围推广。

美国烘烤技术研究所拥有全美这个领域最资深的专家,研究涉及领域包括烘培实验,谷类科学,营养学,食品安全和卫生,职业安全,食品工程设备维护。

美国烘烤技术研究所目前已经为全世界各个国家九百名多家企业提供认证服务,从国际的食品原料提供商,各类食品生产务公司到小型的传统手工烘焙企业。


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AIB标准的5大部分


1.操作方法和人员操作规范
从原材料的接收、存放、监控、处理和加工到最终产品的生产和分销。本类别的标准涉及到食品处理和加工

2.食品安全维护
从设备建筑物到地面的设计、维护和管理,以提供一个卫生、高效和可靠的生产环境。本类别的标准是关于设备、地面和建筑

3.清洁操作规范

对设备、器具和建筑物进行清洁和消毒,以提供一个健康、安全的加工环境。本类别的标准是关于清洁和消毒的。


4.综合虫害管理评估、监控、管理害虫的活动,以确定、防止、消除那些可以促进或维持害虫种群的条件。本类别的标准是关于害虫防治的。

5.健全的前提程序和食品安全计划
管理层的支持、职能互补的团队、文件记录、教育、培训和监督系统的运行,以确保企业所有的部门有效合作以提供健康和安全的成品。本类别的标准是关于管理和团队合作的

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